Rezept
Zutaten
Für den Teig
- 450 g Mehl
- ¼ Stk Germ
- 1 EL Zucker
- 250 ml lauwarmes Wasser
- 1 TL Salz
- 1 Pr Pfeffer
- 3 EL Olivenöl
Tomatensauce
- ½ Dose gewürfelte Tomaten
- 50 g Tomatenmark
- 1 Stk Knoblauchzehe
- ½ EL Oregano
- ½ EL Basilikum
- Salz und Pfeffer
Für den Belag
- 1 Pkg geriebener Mozzarella
- 1 Pkg geriebener Pizzakäse
- ½ Dose Mais
- 1 Pkg Schinken
Zubereitung
Germteig vorbereiten
- ¼ Stk Germ mit 1 EL Zucker mit 250 ml lauwarmes Wasser auflösen. 450 g Mehl mit 1 TL Salz und 1 Pr Pfeffer in einer Schüssel vermischen. Das Germwasser dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Danach 3 EL Olivenöl untermischen und den Teig noch ca. 10 Minuten gut durchkneten.
Teig gehen lassen
- Den Teig zu einer Kugel formen und in eine mit Olivenöl gefettete Schüssel legen. Abdecken und 30–60 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen – oder über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.
Sauce anrühren
- ½ Dose gewürfelte Tomaten, 50 g Tomatenmark, 1 Stk Knoblauchzehe, ½ EL Oregano, ½ EL Basilikum, Salz und Pfeffer in ein hohes Gefäß geben und fein pürieren.
Pizza belegen
- Backrohr auf 230 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Teig ausrollen und in zwei Pizzen formen. Mit der Tomatensauce bestreichen und mit 1 Pkg geriebener Pizzakäse, 1 Pkg Schinken und ½ Dose Mais belegen. Zum Schluss 1 Pkg geriebener Mozzarella darüberstreuen.
Backen
- Pizza auf im unteren Drittel 12 Minuten backen – bis der Rand knusprig ist und der Käse schön geschmolzen.
Nährwerte pro Portion
Serving: 2gCalories: 2402kcalCarbohydrates: 361gProtein: 100gFat: 59gSaturated Fat: 31gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 18gCholesterol: 180mgSodium: 2241mgPotassium: 1206mgFiber: 15gSugar: 11gVitamin A: 2320IUVitamin C: 11mgCalcium: 1267mgIron: 24mg
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Häufige Fragen und Antworten
Kann ich den Teig am Tag vorher vorbereiten?
Ja. Einfach abgedeckt in den Kühlschrank legen. Vor dem Ausrollen ca. 30 Minuten Zimmertemperatur geben.
Was passt statt Schinken?
Zum Beispiel Salami, Thunfisch, Gemüse oder einfach mehr Käse. Nimm, was du gern magst!
Gehen auch frische Tomaten?
Klar, aber sie sollten reif sein. Vorher schälen und entkernen, damit die Sauce nicht zu flüssig wird.
Wie bewahre ich Reste auf?
Abkühlen lassen und in den Kühlschrank – hält 1–2 Tage. Zum Aufwärmen einfach kurz in den Ofen oder in die Pfanne.
Kann man die Pizza einfrieren?
Ja – am besten gebacken mit Belag einfrieren. Dann direkt gefroren bei 220 °C ca. 15–18 Minuten backen.
