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Eine rustikale Schale mit dampfendem Djuvec-Reis, einem würzigen Balkan-Gericht aus Reis, Paprika, Tomaten und Kräutern. Das farbenfrohe Gericht ist mit frischer Petersilie garniert. Im Hintergrund stehen Zutaten wie Paprika, Tomaten und Gewürze sowie eine Schale mit Joghurt-Dip auf einem rustikalen Holztisch.

Djuvec Reis

Vorbereitung 15 Minuten
Zubereitung 31 Minuten
Portionen 4 Portionen
kcal / Portion 338 kcal

Zutaten
 

  • 1 Stk Zwiebel
  • 1 Stk Paprika
  • 1 Stk Tomaten
  • 2 EL Butter
  • 1 EL Paprikapulver edelsüß
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 Stk Knoblauch
  • 150 g Langkornreis
  • 300 ml Wasser
  • 80 g Ajvar
  • 2 TL Vegeta
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Pr Salz
  • 1 Pr Pfeffer
  • 90 g Erbse

Zubereitung

Schritt 1: Gemüse vorbereiten

  1. 1 Stk Zwiebel schälen und fein würfeln. 1 Stk Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. 1 Stk Tomaten ebenfalls waschen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2: Gemüse anbraten

  1. 2 EL Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Zwiebel, Paprika und Tomate hinzugeben und etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht Farbe bekommt.

Schritt 3: Gewürze hinzufügen

  1. Die Hitze reduzieren. 1 EL Paprikapulver edelsüß und 2 EL Tomatenmark in die Pfanne geben und alles gut umrühren. Für 1–2 Minuten weiterbraten, damit sich die Aromen voll entfalten können.

Schritt 4: Knoblauch und Reis hinzufügen

  1. 1 Stk Knoblauch schälen, pressen und zum Gemüse geben. 150 g Langkornreis hinzufügen und alles gut verrühren. Unter Rühren 2 bis 3 Minuten mitbraten, bis der Reis leicht glasig wird.

Schritt 5: Ablöschen und würzen

  1. Die Mischung mit 300 ml Wasser ablöschen. 80 g Ajvar, 2 TL Vegeta, 2 EL Olivenöl, 1 Pr Salz und 1 Pr Pfeffer einrühren. Alles gut verrühren, sodass der Reis die Gewürze gleichmäßig aufnimmt.

Schritt 6: Köcheln lassen

  1. Die Pfanne zudecken und bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, falls der Reis zu trocken wird.

Schritt 7: Erbsen hinzufügen

  1. 90 g Erbse einrühren, die Pfanne wieder zudecken und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich und die Erbsen gar sind.

Schritt 8: Abschmecken und servieren

  1. Den Djuvec Reis zum Schluss nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nährwerte pro Portion

Calories: 338kcalCarbohydrates: 69gProtein: 8gFat: 3gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 0,5gMonounsaturated Fat: 1gTrans Fat: 0,04gCholesterol: 2mgSodium: 1mgPotassium: 288mgFiber: 4gSugar: 3gVitamin A: 861IUVitamin C: 38mgCalcium: 58mgIron: 2mg
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