Rezept
Zutaten
Für die Sauce
- 0,5 Dose Tomaten gewürfelt
- 100 ml Schlagsahne
- 100 g Mascarpone
- 1 EL Tomatenmark
- 0,5 TL Basilikum
- 0,5 TL Oregano
- 0,5 TL Knoblauchpulver
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Pr Salz
- 1 Pr Zucker
Für die Nudeln
- 400 g Penne
- 100 g Parmaschinken
Zubereitung
1. Penne kochen
- Die 400 g Penne nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgießen und kurz beiseitestellen.
2. Tomatensauce vorbereiten
- Während die Penne kochen, 0,5 Dose Tomaten gewürfelt in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, damit die Aromen intensiver werden.
3. Sauce verfeinern
- 100 ml Schlagsahne und 100 g Mascarpone zur Tomatensauce geben. Gut verrühren, bis eine glatte, cremige Konsistenz entsteht.
4. Sauce würzen
- 1 EL Tomatenmark, 0,5 TL Basilikum, 0,5 TL Oregano und 0,5 TL Knoblauchpulver hinzufügen. Mit 2 EL Zitronensaft, 1 Pr Salz und 1 Pr Zucker abschmecken.
5. Sauce passieren
- Die Pfanne vom Herd nehmen und die Sauce mit einem Stab- oder einem Standmixer zu einer cremigen Sauce passieren.
6. Penne und Sauce vermischen
- Die Penne und die Sauce vorsichtig in benutzte Pfanne geben und vermengen, sodass jede Nudel mit der Sauce umhüllt wird.
7. Anrichten mit Parmaschinken
- Die saucenüberzogenen Penne auf zwei Teller geben und mit 100 g Parmaschinken garnieren.
Nährwerte pro Portion
SHARING IS CARING
Penne Biro hat dir geschmeckt? Lass doch eine Bewertung da!
Häufige Fragen und Antworten
Kann Mascarpone ersetzt werden?
Ja, anstelle von Mascarpone kannst du Frischkäse verwenden. Die Sauce wird dann etwas leichter und erhält eine angenehm frische Note.
Wie lange halten sich die Penne Biro?
Wenn du die Nudeln und die Sauce separat lagerst, kann sich die Sauce in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage halten. Vor dem Servieren vorsichtig erhitzen, eventuell mit einem Schuss Wasser oder Sahne glattrühren. Nudeln am Besten frisch zubereiten.
Wie lässt sich das Gericht kalorienärmer zubereiten?
Du kannst die Mascarpone durch fettarmen Frischkäse ersetzen und statt Schlagsahne fettreduzierte Sahne verwenden, um Kalorien zu sparen.
Welche Nudelsorten passen noch?
Fusilli, Rigatoni oder Farfalle sind ebenfalls perfekt, da sie die cremige Sauce gut aufnehmen.
Was passt als Beilage?
Ein frischer Rucola-Salat mit Zitronen-Dressing oder ein knuspriges Stück Ciabatta sind die perfekten Begleiter.
