Rezept
Zutaten
- 120 g Mehl
- 0,5 TL Backpulver
- 100 g Naturjoghurt
- 1 Pr Salz
- 0,5 TL Knoblauchpulver
Zubereitung
Schritt 1: Zutaten vermischen
- In einer Schüssel 120 g Mehl mit 0,5 TL Backpulver, 1 Pr Salz und 0,5 TL Knoblauchpulver gründlich vermengen. 100 g Naturjoghurt hinzufügen und alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Der Teig sollte weich, aber nicht klebrig sein.
2. Teig formen
- Den fertigen Teig in eine beschichtete Pfanne ohne Fett geben. Mit den Händen oder einem Löffel gleichmäßig flachdrücken, sodass er die Form der Pfanne annimmt.
3. Brot ausbacken
- Die Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Brot etwa 3–4 Minuten auf einer Seite backen, bis es goldbraun ist. Anschließend vorsichtig wenden und die andere Seite ebenfalls goldbraun ausbacken. Darauf achten, dass das Brot gleichmäßig erhitzt wird, ohne zu verbrennen.
4. Abkühlen und servieren
- Das fertige Brot aus der Pfanne nehmen und kurz abkühlen lassen. In Stücke schneiden und nach Belieben warm servieren.
Nährwerte pro Portion
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Häufige Fragen und Antworten
Kann das Knoblauchpulver ersetzt werden?
Das Knoblauchpulver kann durch frischen fein gehackten frischen Knoblauch ersetzt werden, was dem Brot ein intensiveres Aroma verleiht. Alternativ eignen sich auch Zwiebelpulver oder Kräuter wie Rosmarin oder Thymian für eine neue Geschmacksrichtung.
Wie lange ist das Pfannenbrot haltbar?
Das Brot bleibt bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Tage frisch. Es kann auch eingefroren und bei Bedarf kurz im Ofen oder in der Mikrowelle aufgewärmt werden.
Wie lässt sich das Rezept kalorienärmer gestalten?
Der Joghurt kann durch fettarmen Joghurt ersetzt werden, ohne die Konsistenz zu beeinträchtigen. Auch Vollkornmehl oder Dinkelmehl anstelle von Weißmehl erhöht den Ballaststoffgehalt und sorgt für eine gesündere Variante.
Welche Varianten gibt es für den Teig?
Dem Teig können Gewürze wie Paprikapulver, Kreuzkümmel oder Curry beigemischt werden, um die Aromen anzupassen. Auch fein gehackte Kräuter oder geriebener Käse machen das Brot zu einer abwechslungsreichen Beilage.
Was passt gut zu Pfannenbrot?
Pfannenbrot ist vielseitig und passt hervorragend zu Hummus, Grillgerichten, Currygerichten oder als Begleitung zu Suppen und Salaten. Auch als Basis für Wraps ist es ideal.
